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 ![完美水煮蛋](https://img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1yBdnK.img?w=768&h=512&m=6)
 
-科學家研發的循環水煮法，可同時達到蛋黃綿密、蛋白均勻凝固且保留最多營養素的效果。需精準控制溫度與時間，難度較高。
+科学家研发的循环水煮法，可同时达到蛋黄绵密、蛋白均匀凝固且保留最多营养素的效果。需精准控制温度与时间，难度较高。
 
 预估烹饪难度：★★★★★
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 新鮮雞蛋（推薦 AA 級）
-- 100°C 沸水鍋（直徑≥15cm）
-- 30°C 溫水鍋（直徑≥15cm）
-- 計時器
+- 新鲜鸡蛋（推荐 AA 级）
+- 100°C 沸水锅（直径≥ 15cm）
+- 30°C 温水锅（直径≥ 15cm）
+- 定时器
 - 漏勺
 
 ## 计算
 
 每份：
 
-- 雞蛋 1 個（約 60g）
+- 鸡蛋1个（约 60g ）
 - 100°C 沸水 1500ml
-- 30°C 溫水 1500ml
+- 30°C 温水 1500ml
 
 ## 操作
 
-- 準備兩鍋水：A 鍋維持 100°C 沸水，B 鍋維持 30°C 溫水
-- 用漏勺將雞蛋放入 A 鍋，啟動計時器
-- **精準每 2 分鐘**將雞蛋轉移至另一鍋水
-- 重複轉移操作共 16 次（總時長 32 分鐘）
-- 最後一次轉移後，在 B 鍋靜置 30 秒
-- 立即放入冰水終止加熱（維持 30 秒）
-- 剝殼時從鈍端氣室處開始，沿縱軸剝離蛋膜
+- 准备两锅水： A 锅维持 100°C 沸水， B 锅维持 30°C 温水
+- 用漏勺将鸡蛋放入 A 锅，启动定时器
+- 精准**每 2 分钟**将鸡蛋转移至另一锅水
+- 重复转移操作共 16 次（总时长 32 分钟）
+- 最后一次转移后，在 B 锅静置 30 秒
+- 立即放入冰水（ 0 摄氏度）终止加热（维持 30 秒）
+- 剥壳时从钝端气室处开始，沿纵轴剥离蛋膜
 
 ## 附加内容
 
-- 關鍵參數：
-  - 蛋黃中心溫度：67±1°C
-  - 蛋白分層溫度：
-    - 外層：100°C→87°C
-    - 中層：87°C→55°C
-    - 內層：55°C→30°C
-- 營養優勢：多酚含量比傳統煮法高 23%
+- 关键参数：
+  - 蛋黄中心温度：67±1°C
+  - 蛋白分层温度：
+    - 外层：100°C→87°C
+    - 中层：87°C→55°C
+    - 内层：55°C→30°C
+- 营养优势：多酚含量比传统煮法高 23%
 
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