Create 手抓饼.md

dishes/breakfast/手抓饼.md

@@ -0,0 +1,64 @@
+# 手抓饼的做法
+
+预估烹饪难度：★★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 普通面粉  
+- 开水  
+- 冷水  
+- 食用油  
+- 盐  
+- 鸡蛋  
+- 生菜  
+- 火腿  
+- 芝士片
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。
+
+总量：
+
+- 面粉 = 份数 × 200 克  
+- 开水 = 份数 × 100 毫升  
+- 冷水 = 份数 × 50 毫升  
+- 食用油 = 份数 × 15 毫升  
+- 盐 = 份数 × 3 克  
+- 鸡蛋 = 每份 1 个  
+- 生菜 = 每份 30 克  
+- 火腿 = 每份 30 克  
+- 芝士片 = 每份 1 片
+
+---
+
+## 做法
+
+1. 面粉放入碗中，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，覆盖湿布静置 20 分钟。
+
+2. 面团分成每份约 100 克，搓圆，擀成薄片。
+
+3. 表面均匀涂抹 10 毫升食用油，撒上 3 克盐，卷成蜗牛状，松弛 10 分钟。
+
+4. 面团再次擀成薄饼，厚度均匀，避免擀破。
+
+5. 热锅中倒入 10 毫升食用油，小火煎至两面金黄起泡，层次分明。
+
+6. 煎好的饼放置在案板上，依次铺入煎蛋、生菜、火腿、芝士等配料，卷起即可。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 开水和冷水混合使用有助于提高面团柔软度。
+- 可根据口味添加孜然、黑胡椒等调料，建议控制在 1~2 克范围。
+- 市售冷冻手抓饼可从步骤 5 开始操作，适合快速制作。
+- 若需冷藏保存，建议将擀好的生饼皮包好，冷藏不超过 24 小时。
+
+---
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。