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dishes/breakfast/手抓饼.md

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+# 手抓饼的做法
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+预估烹饪难度：★★
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+## 必备原料和工具
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+- 普通面粉 200 克  
+- 开水 100 毫升  
+- 冷水 50 毫升  
+- 食用油 15 毫升  
+- 盐 3 克  
+- 鸡蛋 1 个  
+- 生菜 30 克（可选）  
+- 火腿 30 克（可选）  
+- 芝士片 1 片（可选）  
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。
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+总量：
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+- 面粉 = 份数 × 200 克  
+- 开水 = 份数 × 100 毫升  
+- 冷水 = 份数 × 50 毫升  
+- 食用油 = 份数 × 15 毫升  
+- 盐 = 份数 × 3 克  
+- 鸡蛋 = 每份 1 个  
+- 生菜 / 火腿 / 芝士等根据实际选择添加，建议每种不超过 50 克。
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+## 做法
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+1. **和面**  
+   将面粉放入大碗中，加入开水搅拌成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团。盖上湿布醒面 20 分钟。
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+2. **分团擀面**  
+   将面团分成若干份（每份约 100 克），搓圆，擀成薄片。
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+3. **抹油折叠**  
+   在饼皮表面均匀抹油，撒少量盐，然后折叠成蜗牛状，静置 10 分钟。
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+4. **再次擀饼**  
+   将面团再次擀成薄饼，注意不要擀破。
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+5. **煎制**  
+   热锅放少许油，将饼放入小火慢煎至两面金黄鼓泡，层次分明。
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+6. **加料卷饼（可选）**  
+   煎好后可加入煎蛋、生菜、火腿、芝士等，卷成手抓饼卷即可。
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+## 附加内容
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+- 开水和冷水混合的“烫面”可以提升饼的柔软度。
+- 可加入孜然、黑胡椒等香料丰富风味。
+- 不建议油放太多，以免外壳发硬或过腻。
+- 若用市售冷冻饼皮，可从步骤 5 开始。
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+【如果您遵循本指南的制作流程而发现有任何问题或改进建议，欢迎通过 issue 或 PR 的形式反馈，我们将不断优化菜谱内容。】