目標

用react-native-gesture-handler 的Pinch Pan，但兩個行為都要改：
* Pinch : [改成單手釋放不放開響應(不呼叫onEnd)，scale維持ㄧ樣][IOS目前是]，**但手回放回去scale要重新計算**。**或者改為單手放開就放開響應，但雙手放回(不用雙手離開)就能再重新新的響應**
* Pan : 目前正確雙手放開才釋放響應，但要改能回傳手指數(IOS目前有，Android沒有)

結論：
第一步：Pan改androids能回傳手指數，Pinch把ios改成跟android行為ㄧ樣
第二步：**但要能不雙手離開直接放回就重啟響應**