Chore: Unpin pandas (#1749)

Author: vchan

setup.py

@@ -41,7 +41,7 @@
         "hyperscript",
         "ipywidgets",
         "jinja2",
-        "pandas<2.1.0",
+        "pandas",
         "pydantic[email]>=1.10.7,<2.0.0",
         "requests",
         "rich[jupyter]",